Tenké opečené plátky cukety v kombinaci s výživnou cizrnou a lístky bazalky vytvářejí osvěžující a zdravé jídlo.
Suroviny na 4 porce - 100 g cizrny - 3 mladé cukety - ½ hrnku špenátových listů - 2 hrsti čerstvé bazalky - 2 citrony - 2 lžíce olivového oleje - sůl, pepř
Postup
1. Cizrnu dejte přes noc namáčet. Druhý den ji propláchněte a uvařte v dostatečném množství vody, asi 60 minut.
2. Cukety očistěte a škrabkou na brambory nastrouhejte na tenké plátky. Listy bazalky a špenátové listy omyjte, osušte a případně nakrájejte na menší kousky. Vše dejte do mísy a promíchejte. Nakonec přidejte uvařenou, mírně vychladlou cizrnu.
3. Olivový olej smíchejte se šťávou z jednoho citronu. Podle chuti osolte a opepřete a pak vmíchejte do salátu.
4. Salát naservírujte na talíře a před podáváním ozdobte kolečky citronu.