Čerstvý kopr se naštěstí dá v obchodech sehnat po celý rok. Proč si tedy nedopřát tradiční koprovku s plátkem hovězího a knedlíkem třeba už zítra?

Suroviny:

hrst čerstvého kopru

70 g mouky

70 g másla

sklenice nakládaného kopru

1 litr hovězího vývaru

200 ml smetany ke šlehání

cukr a kvasný ocet

sůl a pepř

Postup:

V hrnci nechte rozpustit máslo  a nasypejte do něj mouku. Za stálého míchání vytvořte jíšku.Přilijte hrnek vývaru a opět promíchejte. Takto postupujte, dokud nespotřebujete celý vývar. Omáčka nesmí obsahovat hrudky.

Omáčku podle chuti osolte, opepřete a přiveďte k varu. Nechte probublávat třicet minut.Nakonec přilijte smetanu a opět přiveďte k varu. Přidejte nakládaný kopr a stáhněte hrnec z plotýnky.

Před podáváním ještě přimíchejte do omáčky čerstvý kopr. Podávejte s uvařeným plátkem hovězího a houskovým knedlíkem.

Náš tip

Místo masa můžete  omáčku servírovat s vejcem naměkko.