Suroviny:

• 200 g zelené velké čočky


• 2 červené cibule


• 1 mrkev


• 1 červená paprika


• 6 lžic slunečnicového oleje


• 1 chilli paprička


• 3 stroužky česneku


• 1 lžíce římského kmínu


• 1 lžička mletého chilli


• 3 lžíce rajčatového protlaku


• 1 lžíce uzené mleté papriky


• 3 lžíce bobkového listu


• 1 lžíce soli


• 2 plechovky (po 400 g) červených fazolí


• 1 plechovka (400 g) drcených rajčat


• šťáva z ½ limety


• 1 lžíce nadrobno nasekaného oregana


• 1 hrst čerstvého koriandru


• další chilli papričky na posypání

Postup:

Čočku namočíme 12 hodin předem do studené vody. Druhý den oloupeme cibuli a nakrájíme ji nahrubo. Mrkev oloupeme a nakrájíme na větší kostky, kapii zbavíme semínek a nakrájíme nahrubo.

Ve větším hrnci rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a restujeme ji 2 minuty. Mezitím nasekáme najemno feferonku, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. K cibuli vsypeme mrkev a kapii a restujeme ji na středním stupni 7 minut, až změkne.

Postupně přidáváme feferonku, česnek, římský kmín, chilli, rajčatový protlak a uzenou papriku. Každou surovinu nejprve orestujeme, než přidáme další.

Čočku slijeme, propláchneme vodou a vsypeme ji do hrnce. Přidáme bobkové listy, zlehka osolíme, promícháme a zalijeme 800 ml vlažné vody. Vaříme na středním stupni dopoloměkka, zhruba 15 minut.

Konzervované fazole scedíme. Vsypeme je k čočce, přidáme rajčata a vaříme 10 minut. Zakápneme limetovou šťávou, vmícháme oregano a podle chuti osolíme. Posypeme nadrobno nasekaným koriandrem a pokrájenými feferonkami nebo chilli papričkami.

• 6 porcí


• středně náročné


• do 60 min + namočení čočky

TIP:

Použijeme neloupanou čočku, která se nerozvaří. Černé fazole se postarají o barevný kontrast, můžeme použít konzervované nebo si je uvařit, avšak v odděleném hrnci. Obměnit je můžeme za kukuřici nebo cuketu.