Pravý segedínský guláš

Suroviny na 4 porce:

400 g libovější vepřové plece

2 cibule

sádlo (nebo olej)

sůl

pepř

1 lžíce kmínu

3 lžíce sladké papriky

bílá jíška

200 ml sladké smetany ke šlehání

200 ml vody

400 g kysaného zelí

Postup:

Z masa nakrájíme hrubé kousky. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji dozlatova společně s kmínem, přidáme sladkou papriku, krátce zpěníme a zalijeme vodou, přidáme maso a kysané zelí, osolíme, opepříme, přivedeme k varu a povaříme cca 15–20 minut. Na závěr zjemníme smetanou, můžeme přidat jíšku a krátce provaříme. Podáváme nejlépe s bílým chlebem.

reklama
reklama