Řecká musaka s lilkem

Musaka je jídlo, které nadchne snad každého. Zapečené brambory, lilky a mleté maso oživí nevšední koření – skořice a římský kmín.


Ingredience:


6 lžic olivového oleje


2 menší cibule


300 g mletého hovězího masa


špetka mleté skořice


špetka drceného římského kmínu


2 lžičky sušeného oregana


3 stroužky česneku


plechovka konzervovaných rajčat


červené víno


sůl, pepř


2 menší lilky


6 brambor


2 lžíce másla


2 lžíce hladké mouky


100 ml mléka


100 ml smetany ke šlehání


špetka mletého muškátového oříšku


30 g parmazánu


Postup:


1. Na 5 lžících oleje opečte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte maso, opečte ho několik minut ze všech stran a přidejte koření a prolisovaný česnek. Nakonec přidejte rajčata, osolte, opepřete, promíchejte a podlijte vínem. Přiklopte poklicí a nechte na mírném plameni cca půl hodiny probublávat.


2.Rozpalte troubu na 180 °C. Nakrájejte na cca centimetrové plátky omyté lilky, osolte je a dejte na plech na pečicí papír na 20 minut péct do trouby. Zatímco se pečou lilky, oškrábejte brambory a také je nakrájejte na plátky (tenčí, cca 3 mm).


3. Do zapékací misky vytřené zbylým olivovým olejem narovnejte vrstvu brambor, osolte je, na ně dejte vrstvu masové směsi a tu poklaďte plátky lilků. Vrstvy opakujte, dokud máte suroviny. Horní vrstva by měly být brambory. Dejte péct přikryté poklicí nebo alobalem na 45 minut do trouby rozehřáté na 150 °C nebo 170 °C.


4. V kastrůlku rozehřejte 2 lžíce másla, opečte na nich mouku na velmi světlou jíšku, tu pak zalijte studeným mlékem a smetanou, ochuťte oříškem a nechte projít varem. Přidejte sýr, lehce promíchejte, než se rozpustí. Bešamel má být řídký, aby se dal nalít na musaku.


5. Po 45 minutách pečení musaku zalijte bešamelem a dejte do trouby na dalších 20 minut, teplotu zvedněte na 180 °C  (pokud používáte horkovzduch), jinak na 200 °C. Pečte už odkryté. Výsledkem by měla být pěkně zlatavá vrstva na povrchu. Nechte vychladnout.

Staňte se členem Premium sekce
(pokud nemáte členství)
(pokud již členství máte)
reklama

Nejčtenější články
za poslední
24 hodin    3 dny    týden