Baby špenát ve spojení s grilovaným kuřecím je opravdu lahodná kombinace salátu. O to víc, když ho ještě nakonec dochutíte speciálním dresinkem!

Ingredience:

500 g kuřecích prsou, grilovaná/ vařená

½ lžičky kurkumy

2 lžíce extra panenského olivového oleje

150 g baby špenátu

půl malé červené cibule, na tenké plátky

1 šálek nakrájených cherry rajčat na plátky

1/3 šálku celých mandlí

1 malé avokádo nakrájené na plátky

sůl a pepř

Dresink:

½ šálku Maille Honey Dijon Hořčice

2 lžíce jablečného octa

2 lžíce extra panenského olivového oleje

1 lžíce česnekové pasty / mletého česneku

 2–3 lžíce vody

sůl a pepř

Postup:

Kuřecí prsa velkoryse ochuťte solí, pepřem a kurkumou. Koření rukama vetřete do kuřete.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním stupni. Kuřecí prsa opečte, asi 5–6 minut z obou stran. Poté odložte opečená prsa stranou.

Náš tip

V míse smíchejte hořčici, jablečný ocet, olivový olej, česnek, sůl a pepř. Přidejte lžíci vody, abyste dosáhli požadované konzistence dresinku.

Rovnoměrně rozdělte špenát do dvou větších salátových mís. Přidejte plátky červené cibule, nakrájená cherry rajčata, mandle a pokrájené avokádo na plátky.

Prsa nakrájejte na plátky a navršte na hotový salát. Nakonec salát pokapejte medovým dijonským dresinkem. Dobrou chuť!