Jaké by to byly Velikonoce bez pořádného masa

Ingredience

4 jehněčí kolínka, 2 cibule, 50 g másla, 6 stroužků česneku, 10 kuliček pepře, 3 bobkové listy, 6 dcl červeného vína, 4 snítky rozmarýnu, 1,5 l drůbežího vývaru, sůl, pepř

Postup

Kolena nařízneme a prošpikujeme česnekem. Osolíme. V dostatečně velkém kastrolu rozpustíme máslo a osmahneme na něm nahrubo nakrájenou cibuli. Přidáme koření a kolínka zprudka orestujeme. Když kolínka ztmavnou, přilijeme víno, přivedeme vše k varu a zredukujeme zhruba na polovinu. Přidáme zbytek na plátky nakrájeného česneku, přilijeme vývar, dosolíme a dochutíme pepřem.