Sýrový quiche s chřestem

Francouzský slaný koláč chutná výtečně teplý i studený. Podávejte ho jako předkrm nebo večeři.

Suroviny

Na těsto - 280 g hladké mouky - 140 g másla - 8 lžic vody - špetka soli - pečicí papír

Na náplň - 500 g chřestu - 150 g tvrdého sýra - 2 vejce - 50 g žervé - 200 ml smetany ke šlehání - sůl, pepř

Postup

1. Mouku propracujte prsty s máslem, vodou a solí, až vznikne pevné, vláčné těsto, které vtěsnejte do koláčové formy vyložené pečicím papírem. Dejte na 30 minut do lednice. Pak předpečte 20 minut v troubě vyhřáté na 180 ºC.

2. V osolené vodě uvařte očištěný a pokrájený chřest a pak ho propláchněte pod studenou vodou. V míse smíchejte nastrouhaný tvrdý sýr, žervé, vejce a smetanu. Osolte a opepřete.

3. Sýrovou směs naneste na předpečený korpus, navrch dejte chřest. Pečte dalších 25 minut.

reklama
reklama

Komentáře