Klasický hamburger vám nechutná? Pak vyzkoušejte trhané vepřové v housce.

Ingredience:

1,5 kg krkovice 

3 lžíce hnědého cukru

2 lžičky uzené papriky

1 lžička římského kmínu

1 lžička sušeného česneku

sůl, pepř

2 lžíce oleje

1 červená cibule

300 ml černého piva

Na majonézu:

3 vajíčka

2 dcl rostlinného oleje

1 lžička dijonské hořčice

1 lžička octa, sůl

Postup: 

Rozehřejte si troubu na 200 °C. Smíchejte cukr, papriku, česnek, kmín, sůl a pepř. Kořením pořete maso  a na oleji jej opečte.

Pak přendejte maso do pekáče, podlijte pivem a umístěte ho do trouby. Pečte tři hodiny.

Po upečení maso vidličkou jednoduše natrhejte a nalijte do něj zbytek výpeku.

Na pánvi si osmahněte na kolečka nakrájenou cibuli s cukrem, případně s medem, a nechte zkaramelizovat.

V misce si rozmíchejte žloutky, hořčici a trochu soli a mixujte. Po kapkách přidávejte olej. Mixujte, dokud směs nebude hladká. Pak přidejte trochu octa.

Nahřejte si housku, rozpulte ji a obě vnitřní strany potřete majonézou. Dovnitř naservírujte maso, zkaramelizovanou cibulku a ještě trochu majonézy.

Náš tip:

K trhanému masu se výborně hodí pikantní jalapeňos papričky, ale také kyselé okurky.