Kulaté knedlíky naplněné dobrým uzeným a přelité voňavou cibulkou jsou jedním slovem lahůdka.
Suroviny na 4 porce
Na knedlíky - 800 g brambor - 180 g hrubé mouky - 60 g krupice - 1 vejce - ½ lžičky soli - 400 g vařeného uzeného masa
Na zelí - 500 g červeného kysaného zelí - 2 cibule - 2 lžíce sádla - sůl - cukr
Postup
1. Den předem si uvařte brambory ve slupce. Oloupejte je a nastrouhejte najemno. Vmíchejte do nich mouku, krupici, vejce a sůl a rychle spojte v těsto.
2. Z těsta vytvořte na pomoučeném vále válec a rozdělte ho na 16 dílů. Každý stlačte do placičky. Do středu každé placky dejte pokrájené maso a utvořte knedlík. Hotové knedlíky vkládejte do vroucí vody, uvolněte je ode dna a vařte 10 až 12 minut.
3. Na lžíci sádla zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a vmíchejte slité a překrájené zelí. Chuť dolaďte solí či cukrem. Druhou jemně nakrájenou cibuli opečte na sádle dozlatova.
4. Knedlíky servírujte se zelím a zbytkem uzeného masa.