Suroviny:

• 2 lžíce másla


• 1 cibule


• 1 řapíkatý celer


• 2 stroužky česneku


• 400g konzerva krájených rajčat


• 1 lžíce hustého rajčatového protlaku


• 500ml zeleninového vývaru


• 4 lžíce smetany ke šlehání


• 1 lžíce smetanového křenu


• Tousty:


• 50g polenty (kukuřičné mouky na polentu)


• 100g hladké mouky


• 1 lžička kypřicího prášku


• 1 vejce


• 125ml plnotučného mléka


• 50ml bílého jogurtu


• 25g másla


• 100g strouhaného vyzrálého čedaru


• 5 jarních cibulek + na posypání


• mořská sůl a čerstvě mletý pepř olivový olej na vymazání

Postup:

Troubu předehřejeme na 200°C, horkovzdušnou na 180°C. Na tousty prosejeme do mísy polentu s moukou a kypřicím práškem. Přidáme vejce, mléko, jogurt a rozpuštěné máslo. Prošleháme a vmícháme čedar a jarní cibulku. Osolíme a opepříme.

Olejem vymažeme čtvercovou formu o hraně 18cm s nepřilnavým povrchem a těsto do ní rozetřeme. Pečeme 25–30 minut dozlatova.

Mezitím v hrnci na másle opékáme cibuli, řapíkatý celer a česnek dosklovita; 4–5 minut. Přidáme krájená rajčata a protlak, přilijeme zeleninový vývar a osolíme. Vaříme 15 minut.

Přidáme smetanu a křen a rozmixujeme dohladka. Podáváme posypané jarní cibulkou a s připravenými kukuřičnými tousty.