Suroviny:

1 drobně nakrájená jarní cibulka

1 řapíkatý celer nadrobno

2 nakrájené sterilované okurky

1 menší mrkev na kostičky

40 g hrášku (mražený či sterilovaný)

½ nakrájené červené papriky

1 nadrobno nakrájená chilli paprička

2 lžíce nasekané petrželové natě

2 lžíce plnotučné hořčice

½ lžičky saturejky

½ lžičky kurkumy

špetka tymiánu

½ lžičky hořčičných semínek

sůl pepř

2 lžíce vinného octa

20 g želatiny

250 g majonézy

6 nakrájených vajec

200 g šunky (na kostičky)

Postup:

1. Na pánvi si zahřejeme ocet, přidáme nakrájenou cibulku, mrkev, celer, papriku a chilli papričku, povaříme za mírné teploty, až nám zelenina změkne. Přidáme nakrájené okurky, hrášek, vše promícháme a dáme do větší mísy. Do zeleniny vmícháme hořčici, majonézu, saturejku, tymián, kurkumu, hořčičné semínko, nakrájená vejce a šunku.

2. V malém kastrůlku přivedeme k varu 150 ml vody, odstavíme, přimícháme postupně želatinu, pak ještě přidáme 100 ml studené vody, promícháme a vlijeme do směsi.Ochutíme solí a pepřem a vlijeme směs do formy tvaru hřbetu. Dáme do ledničky na 2 hodiny vychladit, vyklopíme a krájíme.

Extratip: Pro zvýraznění chuti můžeme místo vody dát masový bujón.