Suroviny:

• 1 kg srnčí kýty
• 2 cibule
• červená paprika
• drcený kmín
• 5 kuliček jalovce
• 3 stroužky česneku
• 5 kuliček nového koření
• mletý pepř
• 70 g vepřové sádlo

Postup:

Cibulku nakrájíme nadrobno, zpěníme na sádle a přidáme nakrájené maso na kostky. Osolíme a orestujeme. Zasypeme červenou paprikou, promícháme a podlijeme vodou.

Přidáme nové koření, jalovec, pepř a vaříme 1,5 – 2 hodiny, dokud maso není měkké. Zahustíme tmavou jíškou, dochutíme rozdrceným česnekem a necháme ještě 10 minut provařit. Hotový guláš podáváme s houskovým knedlíkem.

TIP:

Máte-li rádi pikantní jídla, mletou sladkou papriku nahradíme mletou pálivou paprikou. Pokud je jí na váš vkus v guláši málo, nikdy ji nepřisypáváme do hotového guláše jen tak. Změní chuť výsledného pokrmu. Nejprve papriku krátce osmažíme na troše vepřového sádla a teprve potom ji do guláše přidáme.