Jakou čočku znáte? Velkozrnnou, červenou, černou, zelenou… a teď se seznamte se žlutou. Je jemná, lehce stravitelná a po uvaření má lahodně krémovou konzistenci, což ji předurčuje k využití v zajímavých receptech.
Luštěniny bychom měli zařazovat do jídelníčku pravidelně několikrát do týdne. Jsou výborným zdrojem bílkovin a z pohledu nutriční hodnoty mají velmi nízký glykemický index. Dodávají lidskému organismu dostatečné množství bílkovin, vlákniny, vitamínu B, železa, draslíku a zinku. Právě díky vysokému obsahu bílkovin dokáží plně nahradit masitou stravu, proto jsou nepostradatelné v jídelníčku vegetariánů a veganů. Pochutnají si na ní i „masožravci“. Navíc jsou luštěniny přirozeně bezlepkové.
Ingredience na 4 porce:
200 g čočky žluté Menu Gold
2 stroužky česneku
1 lžička kari
700 ml zeleninového vývaru
250 g mrkve
10 ml olivového oleje
80 ml smetany ke šlehání
100 g brambor
mix sezamu na posypání
sůl
pepř
Postup:
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v rozehřátém hrnci na části oleje. Přidáme kari, chvíli restujeme a zalijeme vývarem. Mrkev překrájíme, dáme na plechy a pokapeme druhou částí oleje.
Vložíme do trouby rozehřáté na 200 °C, průběžně promícháváme a pečeme cca 25-30 minut. Upečenou mrkev, nakrájené brambory a žlutou čočku vložíme do vývaru a vaříme cca 30 minut do změknutí.
Vše důkladně rozmixujeme, zjemníme smetanou a osolíme a opepříme podle chuti. Polévku ze žluté čočky servírujeme ozdobenou sezamem.
