Neodolatelná česká klasika. Stačí jen se rozhodnout, zda si je dáte se zelím, nebo se špenátem.

Ingredience:

5 až 6 brambor

100 g uzené slaniny na kostičky

100 g cibule nadrobno

200 g uzeného masa na kostičky

sůl a pepř

2 vejce

50 g krupice

200 g hrubé mouky

červené zelí k podávání

2 cibule + sádlo na smažení

Postup:

Brambory uvařte ve slupce nejlépe den předem. Slaninu pražte na suché pánvi, po chvilce přidejte cibuli a nakonec i uzené maso. Promíchejte, jemně směs opečte, osolte, opepřete a nechte vychladnout.

Vystydlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přidejte vajíčka, sůl, krupici, dobře promíchejte a nakonec přisypejte i mouku.

Vypracujte těsto, vytvarujte ho do válečku, vykrajujte z něj kousky, a doprostřed dávejte masovou směs. Konce těsta spojte k sobě a vytvořte knedlíky. Vařte je deset až patnáct minut. Podávejte se zelím.