Hovězí maso je velmi zdravé a náročné na přípravu.Výběr masa záleží na chuti každého, stejně tak i doba smažení. Na hovězí steak se nejvíce hodí svíčková, ale můžete použít i roštěnku.

Ingredience:

2 medailonky hovězí svíčkové

2 šalotky

1 lžíce másla

1 lžíce petrželky

1/2 lžičky tymiánu

2 lžičky dijonské hořčice

2 lžičky worcesterské omáčky

sůl

1/4 šálku smetany

1/4 šálku telecího nebo hovězího vývaru

1/4 skleničky brandy

1 šálek žampionů

1 stroužek česneku

pepř

Postup:

Maso osolte a opepřete. Máslo rozpusťte na pánvi, přidejte maso a z každé strany 1–2 minuty osmahněte a pak dejte bokem. Přidejte nakrájenou šalotku, česnek a tymián a opékejte cca půl minuty. Pak přidejte houby a orestujte je doměkka. Přidejte brandy a opatrně zapalte.

Přidejte hořčici a smetanu a míchejte po dobu jedné minuty. Poté přilijte vývar a duste další minutu. Nakonec přidejte worcesterskou omáčku, petrželku a všechnu šťávu z masa. Pánev odstavte a můžete servírovat připravenou omáčku s hovězím masem.

Jak dlouho opékat maso?

Rare (krvavý): asi 2 minuty z každé strany

Medium (středně propečený): asi 3 minuty, nejprve prudce, pak stáhnete

Well done (propečený): 5 minut z každé strany