Guláš je původem pokrm maďarských pastevců, připravoval se nad otevřeným ohněm v kotlíku a měl podobu husté gulášové polévky. Zásadně se nemíchal, jen se kotlíkem potřásalo. My ho občas míchat budeme, ale postup a suroviny dodržíme.

Ingredience:

• 800 g přední hovězí kližky


• 3 cibule


• 1 lžíce sádla


• 3 stroužky česneku


• 4 paprikové lusky


• 1 lžička majoránky


• 4 lžičky sladké mleté papriky


• ½ lžičky mletého pepře


• ½ až 1 lžička soli


• voda na podlévání

• Oloupeme cibuli, nakrájíme ji na plátky a osmahneme v kastrolu, nejlépe na sádle, ale můžeme i nahradit olejem. Když zesklovatí, přidáme mletou papriku a krátce zpěníme. Při tomto procesu stihneme oprat, vysušit a nakrájet maso na kostky, které pak přidáme do základu n Vše podusíme. Podlijeme vodou, osolíme, přidáme pepř, utřený česnek a pod poklicí dusíme.


• Zhruba po 35 minutách přidáme očištěné, opláchnuté a na kolečka nakrájené papriky (ideálně pálivé) podušené na zbylém tuku a majoránku. Pak už jen stačí guláš podusit doměkka.