Super pistáciová zmrzlina

V parných dnech je příjemné, když se můžete osvěžit kvalitní zmrzlinou podle tradiční receptury

Ingredience

500 ml 30 % smetany ke šlehání, 5 žloutků, 130 g krystalového cukru, 70 g vyloupaných pistácií, 60 ml studené vody

Postup

Také vás může zajímat ...

Smetanu nalijeme do rendlíku, přidáme cukr, který rozpustíme, ale pozor, abychom smetanu nezahřáli příliš. Postupně přidáme do vlahé smetany žloutky a vyšleháme je. Základ zmrzliny děláme na velice mírném ohni a mícháme ho tak dlouho, dokud nezačne houstnout. Pak odstavíme jej a necháme vychladnout. Vyloupané a dobře očištěné pistácie nameleme najemno.

Smícháme je s trochou studené vody a necháme je v ní změknout. Odebereme menší množství vychladlého zmrzlinového základu a v něm rozmícháme pistáciovou pastu, postupně přidáme základ a vše vyšleháme. Hmotu dáme zamrazit v nerezové misce, ale musíme ji alespoň třikrát po 20 minutách promíchat, aby mrzla rovnoměrně. Použijeme- li zmrzlinové dávkovače, musíme jimi po 15 minutách zaklepat.

Hotovou zmrzlinu zdobíme ovocem a šlehačkou.

Časopis, který by vás mohl zajímat

Moje šťastná hvězda

Váš oblíbený časopis Moje šťastná hvězda dostal novější kabátek! Můžete se těšit na nové rubriky, ještě více žhavých kauz, které hýbou českým showbyznysem, dojemné osudy filmových legend i pikantní lásky slavných. To vše už v tomto čísle!

Komentáře

...