Máte chuť na pořádnou masovou pochoutku? Připravte si žebra s chilli a medem.

Ingredience:

1,5 kg vepřových žeber

5 lžic pikantního kečupu

5 lžic čínské sladkokyselé omáčky

4 lžíce sladké mleté papriky

2 sušené nadrcené chilli papričky

4 lžíce medu

4 stroužky česneku

sůl, pepř

Postup:

Žebra si neprve omyjte a odstraňte blánu na spodní straně žeber. Nyní si je pořádně nakořeňte, použijte sůl, pepř a sladkou mletou papriku.

Aby byla žebra skutečně křehká a maso odpadalo od kosti, umístěte je na pět minut do trouby předehřáté na 120 °C. Nechte je v troubě zhruba deset až patnáct minut. Následně vyčkejte půl hodiny až hodinu, než vychladnou.

Mezitím si připravíme marinádu. Smíchejte kečup, sladkokyselou omáčku, nadrcenou chilli papričku a med. Do marinády přidejte stroužek nebo dva česneku.

Žebra po vychladnutí v marinádě pořádně obalte z obou stran a nechte čtyři až šest hodin odležet v lednici nebo v chladné místnosti. Žebra můžete nechat marinovat klidně i přes noc, rozhodně jim to neuškodí, spíše prospěje.

Troubu si předehřejte na 180 °C. Žebra přendejte na alobal a posypejte nakrájenými dvěma stroužky česneku.  Pak alobal se žebry uzavřete, umístěte na plech a pečte dvě a půl hodiny, dokud maso nebude měkké.

Po uplynutí doby maso z trouby vytáhněte a ještě horké nakrájejte na menší špalíčky. Případně můžete nechat žebra vcelku, záleží na tom, jak je chcete servírovat. Podávejte s čerstvým chlebem nebo bílou bagetkou.