Super zdravý kapustový salát

Bleskově hotový salát se spoustou vitaminů a výživných látek je báječnou teplou večeří.

Suroviny na 4 porce - 1 hrnek quinoy - 1 menší hlávka kapusty - 1 šalotka - 4 lžíce sušených brusinek - 50 g mandlí - 1 lžíce olivového oleje - 1 lžíce citronové šťávy - sůl, pepř

Postup

1. Vodu (asi dva hrnky) osolte a přiveďte k varu. Přidejte quinou, stáhněte plamen a pod pokličkou za občasného míchání vařte asi 10 minut. Kapustu omyjte, osušte a natrhejte na menší kousky. Přidejte ji ke quinoe a duste asi 5 minut. Pak odstavte a nechte pod pokličkou dojít asi ještě 5 minut.

2. Šalotku oloupejte, pokrájejte nadrobno a smíchejte s olivovým olejem a citronovou šťávou. Podle chuti osolte a opepřete. Pak vmíchejte ke quinoe s kapustou.

3. Nakonec přidejte sušené brusinky a mandle, které nasekáte a opražíte nasucho. Zlehka promíchejte.

4. Naporcujte na talíře nebo do misek a servírujte.

reklama
reklama

Komentáře